Ich würde das ganz einfach machen so machen.
Ne Doppeldose setzen, voll belegen beide (aber noch besser, Keystones nehmen, find ich viel einfacher zu handhaben).
Auf die eine Dose Ethernet geben.
Und für die andere einfach nen Adapter von RJ45 basteln, oder nen fertigen nehmen.
Wenns auf den Platz drauf ankommt, würd ich den selber basteln sollte total einfach möglich sein (geht einfach mit ner USB-Buchse und nem RJ45 Stecker zum selber Crimpen)
Oder einfach so nen POE-Injektor und Splitter nehmen und einfach 5V drauf geben (wenn dadrin aktive Tehnik steckt, die einfach rausschmeißen

)